Kada kupujem paradajz, mogu na nekoliko jednostavnih načina provjeriti da li je kvalitetan. Prvo trebam pogledati njegovu koru. Dobar paradajz ne bi trebao imati tamne mrlje, velike pukotine ili udubljenja. Ako je kora kašasta i paradajz izgleda kao da počinje trunuti, bolje ga je ne kupovati.
Također, paradajz mogu lagano pritisnuti prstima. Ako je pretjerano mekan i gnjecav, vjerovatno više nije svjež. Najbolji je onaj koji je zreo, ali još uvijek malo čvrst i samo blago popusti pod pritiskom.
Još jedan znak kvaliteta je miris. Zreo i dobar paradajz ima prirodan, pomalo sladak i zemljani miris. Ako nema nikakav miris, može biti jestiv, ali često nema toliko dobar okus. Ako osjetim neugodan miris, takav paradajz je najbolje preskočiti.
Važno je i kako čuvamo paradajz. Iako ga mnogi stavljaju u frižider, to nije najbolja opcija jer hladnoća može utjecati na njegov okus i teksturu. Zato ga je bolje držati na sobnoj temperaturi.
