Sastojci:
- 400 g brašna
- 400 ml mlake vode
- 12 g soli
- 8–9 g suhog kvasca
Priprema:
U veću posudu sipajte brašno, mlaku vodu, so i suhi kvasac. Sve sastojke dobro promiješajte kašikom dok ne dobijete ujednačeno, gusto i ljepljivo tijesto. Nije potrebno mijesiti rukama, što ovaj recept čini posebno jednostavnim.
Posudu prekrijte kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite tijesto na toplom mjestu da naraste. Potrebno je da udvostruči svoj volumen, što obično traje između jednog i dva sata, u zavisnosti od temperature prostorije.
Kada tijesto naraste, pripremite dublju šerpu tako što ćete je obložiti papirom za pečenje. Pažljivo prebacite tijesto u šerpu, poklopite je i stavite u prethodno zagrijanu rernu.
Pecite hljeb na 230 °C približno 45 do 50 minuta. Oko 10 do 15 minuta prije kraja pečenja skinite poklopac kako bi korica postala lijepo zlatna, hrskava i rumena.
Nakon pečenja ostavite hljeb nekoliko minuta da se prohladi prije nego što ga izvadite iz šerpe i narežete.
