Pomfrit je jedan od omiljenih priloga, ali ga nije uvijek lako pripremiti kod kuće tako da bude hrskav izvana, a mekan iznutra. Ipak, postoji jednostavan trik koji može pomoći da krompir dobije upravo onu finu, zlatnu koricu kakvu volimo u restoranima.
Za početak je važno odabrati kvalitetan krompir i narezati ga na što sličnije štapiće. Na taj način će se svi komadi ravnomjerno ispržiti.
Nakon rezanja, krompir stavite u hladnu vodu u koju ste dodali malo sirćeta. Ostavite ga nekoliko minuta, a zatim ga dobro ocijedite i osušite. Ovo je važan korak jer višak vode može spriječiti da pomfrit tokom prženja postane dovoljno hrskav.
A onda dolazi mali trik – kukuruzno brašno.
Osušeni krompir prebacite u suhu posudu i dodajte malu količinu kukuruznog brašna. Lagano promiješajte kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo po svim komadima.
Kukuruzno brašno pomaže da se tokom prženja napravi tanka i hrskava korica, dok unutrašnjost krompira ostaje mekana. Osim toga, pomfrit može dobiti lijepu zlatnu boju.
Kada je krompir pripremljen, pržite ga u dobro zagrijanom ulju dok ne postane zlatnožut i hrskav.
Uz nekoliko jednostavnih koraka i malo kukuruznog brašna, i običan domaći pomfrit može biti mnogo hrskaviji i ukusniji.
