Papirni ubrusi su nešto što gotovo svi koristimo u kuhinji, ali postoje situacije kada ih ipak treba izbjegavati.
Prva je kada želimo iscijediti vodu iz naribanog povrća, poput tikvica. Kada se ubrus potpuno smoči, lako se pocijepa, a komadići papira mogu ostati zalijepljeni za hranu. Mnogo bolja opcija je čista kuhinjska krpa ili gaza.
Druga situacija je cijeđenje tečnosti, poput temeljca, domaćih sokova, ulja ili hladno pripremljene kafe. Papir se brzo raspadne kada dođe u dodir s tečnošću i može ostaviti sitna vlakna u hrani. Za to je bolje koristiti gazu, muslin ili fino cjedilo.
Treba biti posebno oprezan i kod friteze na vrući zrak. Papirni ubrus ne treba koristiti kao podlogu jer ga strujanje vrelog zraka može podići prema grijaču, što predstavlja rizik od požara. Osim toga, papir može ometati normalno strujanje zraka i uticati na pripremu hrane.
Zato, iako su papirni ubrusi praktični za svakodnevnu upotrebu, za ove namjene bolje je koristiti odgovarajuće kuhinjske materijale.
