Ako voliš starinske kolače koji svojim okusom podsjećaju na neka ljepša, jednostavnija vremena, vindzor štanglice su pravi izbor. Ova ukusna poslastica spaja nježnu koru s orasima i kremasti čokoladni fil koji se topi u ustima. Na kraju se sve zaokruži naribanom bijelom čokoladom, koja kolaču daje lijep izgled i dodatnu notu slatkoće.
Vindzor štanglice odlične su za porodična okupljanja, praznike, rođendane ili trenutke kada poželimo pripremiti nešto posebno uz šoljicu kafe. Iako izgledaju kao kolač iz dobre poslastičarnice, mogu se napraviti i kod kuće, uz nekoliko osnovnih sastojaka.
Sastojci
Za koru:
- 6 bjelanaca
- 200 g šećera
- 200 g mljevenih oraha
Za čokoladni fil:
- 6 žumanaca
- 200 g šećera
- 2 rebra čokolade za kuhanje
- 100 g putera ili margarina
Za završni sloj:
- Naribana bijela čokolada po želji
Priprema
1. Pripremite koru s orasima
Bjelanca umutite u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Na kraju lagano umiješajte mljevene orahe, pazeći da smjesa ostane prozračna.
Pripremljenu smjesu rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta, uz praćenje pečenja. Kada se kora ohladi, pažljivo je prerežite na dva jednaka dijela.
2. Napravite bogati čokoladni fil
Žumanca i šećer kuhajte na pari uz stalno miješanje. Kada smjesa postane gusta, dodajte čokoladu za kuhanje i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Fil ostavite da se ohladi. Posebno umutite omekšali puter ili margarin, pa ga sjedinite s ohlađenom čokoladnom smjesom. Miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
3. Složite kolač
Prvu polovinu kore premažite dijelom pripremljenog fila. Preko nje stavite drugu koru, a ostatak krema ravnomjerno rasporedite po vrhu kolača.
Za završni detalj naribajte bijelu čokoladu i pospite je preko cijele površine.
4. Ohladite i poslužite
Kolač ostavite u frižideru da se dobro stegne i da se okusi lijepo sjedine. Nakon hlađenja narežite ga na štanglice željene veličine i poslužite.
Mali savjeti za još ukusnije štanglice
- Fil mora biti potpuno ohlađen prije dodavanja umućenog putera kako bi krema imala lijepu teksturu.
- Kore režite tek kada se potpuno ohlade kako se ne bi lomile.
- Kolač ostavite nekoliko sati u frižideru prije rezanja, a za uredne komade koristite oštar nož.
- Bijelu čokoladu možete naribati neposredno prije posluživanja kako bi dekoracija izgledala što ljepše.
Vindzor štanglice su dokaz da jednostavni sastojci mogu dati zaista poseban rezultat. Spoj oraha, čokolade i nježne kreme čini ih odličnim izborom za sve ljubitelje domaćih kolača, posebno one koji vole provjerene, starinske recepte.
Ako tražite poslasticu koja će lijepo izgledati na stolu, a još bolje se uklopiti uz popodnevnu kafu, ove štanglice svakako vrijedi isprobati.
